Los costos de la actividad pecuaria se mantienen por detrás de la inflación

  • octubre 30, 2017
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Costos de la Actividad Pecuaria –  Año 23 – Edición Nº 167 – 27 de Octubre de 2017 

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Monitor de Actividad Pecuaria Nº 3:

Los costos de la actividad pecuaria se mantienen por detrás de la inflación

Síntesis

Al mes de septiembre de 2017 el Índice de Costos de Producción Pecuaria (ICPP), indicador desarrollado en forma conjunta por IERAL de Fundación Mediterránea y Mercosur.com, muestra una suba del 10,8% en el lapso de 12 meses, con una variación del 0,9% mensual promedio. El ICPP incluye los principales costos que deben afrontarse para producir animales (bovinos, porcinos y aves), leche cruda y huevos; en particular contempla los rubros alimentación, nutrición, reproducción, sanidad, mano de obra directa, fletes y energía (GLP propano).

Se sigue observando un crecimiento suave en los precios del rubro Alimentos (+5,5%), que tiene que ver con la (relativa) estabilización (harina de soja) o reducción en los valores de mercado de algunos componentes claves de la dieta animal (grano de maíz). Por su parte, los productos de Nutrición muestran una suba del 16,4%, mientras que los destinados a la Reproducción crecen al 15,7% y los de Sanidad al 18,5% interanual.

Finalmente, el Índice de Precios al Productor Pecuario (IPPP), que consolida la dinámica del valor que recibe el productor en la comercialización de los productos, muestra un crecimiento del 12,4% interanual, pero con una gran dispersión en la evolución de los precios de los diferentes productos que integran el grupo (por caso, precios de capones y de hacienda bovina creciendo +10% vs leche cruda +30%).

Si bien tanto el ICPP como el IPPP se expanden, ambos índices de referencia crecen menos que el nivel general de precios de la economía, que muestra una variación interanual de +23,8% en período (IPC).

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Los costos de la actividad pecuaria se mantienen por detrás de la inflación1

El IERAL de Fundación Mediterránea en conjunto con Mercosur.com ha desarrollado un indicador para monitorear en forma trimestral la evolución de los costos de la producción pecuaria.

El Índice de Costos de Producción Pecuaria (ICPP) considera los principales costos que deben afrontarse para producir animales (bovinos, porcinos y aves), leche cruda y huevos; en particular contempla los rubros alimentación, nutrición, reproducción, sanidad, mano de obra directa, fletes y energía (GLP).

El ICPP no es un indicador de costos totales, dado que no se incluyen impuestos ni amortizaciones de instalaciones fijas, intereses de deuda (de existir), entre otros rubros, pero sí es una buena aproximación de lo que está sucediendo con las erogaciones operativas de los establecimientos pecuarios.2

El ICPP se elabora en base a modelos productivos pecuarios que desarrolla IERAL3 y al relevamiento de precios de referencia destinados a la producción animal que realiza Mercosur.com (desde mayo de 2016); también se utilizan otras fuentes de información para completar el análisis.

Al mes de septiembre de 2017 el ICPP muestra una suba del 10,8% en el lapso de 12 meses, una variación del 0,9% mensual promedio.4 Esto representa una leve aceleración respecto a los valores observados en el anterior informe (7,6% anual en abril).

Para poner en perspectiva esta suba se la compara con la variación que experimentaron otros precios de la economía en igual período. Como se aprecia en el gráfico adjunto, el ICPP se ha movido por debajo del crecimiento del tipo de cambio (14,2%) y del Índice de Precios al Consumidor (23,8%). La comparación se puede hacer más precisa tomando del IPC los rubros Carnes, Lácteos y Huevos (IPC de referencia), que tuvieron una variación del 19,7%.

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La dinámica de los precios que enfrenta el consumidor puede diferir de los que obtiene el productor como consecuencia de los eslabonamientos que existen en la cadena comercial. Por esto resulta pertinente considerar un Índice que refleje los precios que percibe el productor pecuario (ponderando los precios de los principales productos de acuerdo a su importancia económica).

El Índice de Precios a Productor Pecuario (IPPP) elaborado por IERAL muestra un crecimiento del 12,4% en el período considerado, con una variación menor en los precios de capones (+9,5%) y hacienda bovina (10,2%) pero con una suba mayor de la leche cruda (30,4%). Es importante señalar que entre enero y septiembre de este año los precios de la hacienda y la leche cruda crecen en torno al 22%, la diferencia se explica por lo sucedido en el último trimestre del año anterior (hacienda bovina -10%, leche cruda +7%).

Finalmente, el aumento de los costos de producción pecuaria puede analizarse según sus componentes. Se destaca el bajo crecimiento de rubro alimentos (5,5%), que tiene que ver con la (relativa) estabilización (harina de soja) y con la reducción en los precios de algunos componentes de la dieta animal (maíz).5 Como referencia, en un informe previo informamos que en abril el componente alimentos caía más de un 2%. Por su parte, los productos de Nutrición crecieron un 16,4%, los destinados a la Reproducción un 15,7% y los de Sanidad también un 18,5% (en este rubro se observa mayor variabilidad entre sus sub-rubros: Antibióticos 17,3%, Antiparasitarios 16,7%, Vacunas 18,2%, Sedantes y Analgésicos 33,2%). El resto de costos considerados crecieron un 25,4%, destacándose energía (34,2%). Este crecimiento es inferior al reportado para el mes de abril (34,2%), esta merma se explica porque ya no se contempla la fuerte suba de energía y mano de obra previa a septiembre de 2016.

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Metodología

El índice agregado (ICPP) se construye en base a la importancia económica de cada actividad, definida por su valor bruto de producción (promedio 2015-2016). Los ponderadores globales que se utilizan son: hacienda bovina 57,6%, leche cruda 20,1%, cerdos 4,8%, pollos 10,8% y huevos 6,6%.

Para cada actividad pecuaria se elabora una estructura de costos de acuerdo a información primaria y secundaria, incluyéndose los siguientes rubros: alimentación, nutrición, sanidad, reproducción, mano de obra directa, transportes y energía. Hay costos que se excluyen del análisis, caso de impuestos (directos e indirectos), amortizaciones de instalaciones fijas, servicios contables, intereses de deuda (de existir), entre los relevantes.

Los componentes de los índices de precios de los rubros nutrición, sanidad y reproducción se elaboran mediante el cálculo de una variación media truncada, en base a una muestra provista por Mercosur.com que contiene 350 precios mensuales de productos relevantes del sector, contemplando los principales rubros que participan en la producción animal: suplementos vitamínicos, antibióticos, vacunas, antiparasitarios, entre otros.

Otras fuentes de información que se utilizan son: UATRE (sueldos de convenio nivel operarios y encargados), FADEEAC (tarifas sugeridas de transporte de animales), Bolsas de Cereales (precios de granos y derivados), Ministerio de Agroindustria de la Nación (precios porcinos) Revista Márgenes Agropecuarios (valuación de pasturas), CAPIA (precios pollos y huevos), Mercado de Liniers (precios de hacienda), Ministerio de Energía y Minería (precio del GLP propano).


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Los costos de la actividad pecuaria se mantienen por detrás de la inflación

Año 23 – Edición Nº 167 – 27 de Octubre de 2017


Notas:
1 Informe elaborado por Juan Manuel Garzón, Nestor Grión, Valentina Rossetti y Nicolás Torre.
2 Los rubros que incluye el ICPP representan entre el 70% y 80% de los costos totales de los establecimientos pecuarios.
3 Monitores de Rentabilidad Ganadera, Lechera y de Porcinos (IERAL / Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba). www.ieral.org
4 Resultados provisorios, sujetos a revisión.
5 El valor promedio del Maíz en la Bolsa de Rosario registra una baja del 2% en el período (nominal). La harina de soja,por su parte, presenta una suba de entre 4% (estimación precio paridad de exportación) y 8% (valor pellet de soja Dársena Buenos Aires, Bolsa de Cereales de Buenos Aires).


Esta publicación es propiedad del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL). Dirección Marcelo L. Capello. Dirección Nacional del Derecho de Autor Ley Nº 11723 – Nº 2328, Registro de Propiedad Intelectual Nº 5342096. ISSN Nº 1850-9800 (correo electrónico). Se autoriza la reproducción total o parcial citando la fuente. Sede Buenos Aires y domicilio legal: Viamonte 610, 5º piso B (C1053ABN) Buenos Aires, Argentina. Tel.: (54-11) 4393-0375. E-mail: info@ieral.org 

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